Wie oft wurden Sie schon nach vegetarischen Alternativen gefragt oder wo das Fleisch herkommt? Nutzen Sie die Chance und zeigen Sie bereits in Ihrer Speisekarte, dass Sie an einer hochwertigen Lebensmittelauswahl arbeiten, die besser ist für die Gesundheit Ihrer Gäste und den Planeten. Indem Sie nachhaltige Gerichte in Ihrer (Online-) Speisekarte ausweisen, können Sie Ihr Engagement für mehr Nachhaltigkeit unter Beweis stellen und neue Kunden gewinnen.
Wasser ist unabdingbar für Ihr Restaurant. Ohne Wasser gibt es kein Essen. Und um Lebensmittel in köstliche Gerichte zu verwandeln, benötigen Sie große Mengen Wasser in Ihrem Geschäftsbetrieb – angefangen beim Kochen und Dämpfen bis hin zum Waschen und Desinfizieren. Aber Wasser ist kostbar. Metropolen von Spanien bis Indien sind bereits mit Wasserknappheit konfrontiert. Indem Sie Wasser sparen, sparen Sie Geld und zeigen, dass Sie verantwortungsbewusst handeln. Ohne Wasser gibt es kein Essen und keine Getränke.
Regionalität ist lange kein Trend mehr. Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, woher ihre Lebensmittel kommen. Durch Lebensmittel aus der Region können lange Transportwege vermieden werden. Gäste fordern regionale, saisonale und nachhaltigere Alternativen, auch wenn sie auswärts essen. Durch die sorgfältige Auswahl der von Ihnen angebotenen Produkte können Sie auf die wachsenden Bedürfnisse Ihrer Gäste eingehen und einen positiven Einfluss auf die Umwelt ausüben. Als Restaurantbetreibende mit sorgfältig ausgewählten Gerichten in der Speisekarte, die auch auf nachhaltige Lebensmittel achten, können Sie einen Mehrwert bieten und sich von der Konkurrenz abheben.
Die Boston Consulting Group (BCG) geht davon aus, dass die Menge an weggeworfenen Lebensmitteln bis 2030 weltweit 2,1 Milliarden Tonnen erreichen wird. Doch das ist wertvolle Nahrung, die Sie mit Ihrer Zeit, Ihrem Fachwissen, mit Wärme, Wasser und Energie geschaffen haben. Sie werfen also buchstäblich Geld zum Fenster hinaus. Ihr Restaurant kann profitabler sein, indem Sie Lebensmittelabfälle in Ihrem Betrieb reduzieren. Dies können Sie beispielsweise durch die Abgabe an gemeinnützige Organisationen, bedarfsgerechte Planung sowie die richtige Lagerung von Lebensmitteln erreichen.
Plastikprodukte und -verpackungen spielen eine wichtige Rolle für die Hygiene in der Gastronomie. Sie schützen Lebensmittel, gewährleisten Lebensmittelsicherheit und verbessern die Haltbarkeit. Doch sowohl die Herstellung als auch die Entsorgung von Kunststoff- und Einwegverpackungen erfordert Ressourcen und hat negative Auswirkungen auf die Umwelt – insbesondere auf unsere Ozeane. Deshalb müssen wir alle Anstrengungen unternehmen, um Plastikmüll zu reduzieren.
Sowohl um eine warme und gemütliche Atmosphäre zu schaffen als auch für die Zubereitung köstlicher Mahlzeiten wird in der Gastronomie in der Regel viel Strom und Wärme benötigt. Durch steigende Energiekosten belastet dies jedoch zunehmend mehr Ihr Budget. Gleichzeitig wächst die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste für Umweltfragen. Nachhaltiger zu werden, wird daher nicht nur dazu beitragen, den Planeten zu schützen, sondern hilft Ihnen auch Geld zu sparen.
Bei jedem nachhaltigen Gastronomiebetrieb geht es darum, effizient mit Ressourcen umzugehen, Abfall zu minimieren und Menschen dazu zu bringen, produktiv zu arbeiten - was die Bedeutung guter Hygienemaßnahmen einschließt. Sicheres Essen ist die Grundlage eines nachhaltigen Restaurants.
Abfall ist ein Problem – ein Problem, das wir selbst schaffen. Abfall beansprucht Platz und kostet Geld, wenn er nicht richtig gemanagt wird. Außerdem schadet er der Umwelt und unserer Gesundheit. Als Gastronomen können Sie wirklich etwas bewirken, indem Sie Müll vermeiden, sorgfältig sortieren und entsorgen. Abfälle können an vielen Stellen vermieden werden, wie beispielsweise durch das Nutzen von Mehrwegsystemen. Dies senkt Ihre Kosten und verbessert Ihren Ruf bei Gästen und in Ihrer Gemeinde vor Ort.
Bei jedem nachhaltigen Gastronomiebetrieb geht es darum, effizient mit Ressourcen umzugehen, Abfall zu minimieren und Menschen dazu zu bringen, produktiv zu arbeiten - was die Bedeutung guter Hygienemaßnahmen einschließt. Sicheres Essen ist die Grundlage eines nachhaltigen Restaurants.
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Regionalität ist lange kein Trend mehr. Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, woher ihre Lebensmittel kommen. Durch Lebensmittel aus der Region können lange Transportwege vermieden werden. Gäste fordern regionale, saisonale und nachhaltigere Alternativen, auch wenn sie auswärts essen. Durch die sorgfältige Auswahl der von Ihnen angebotenen Produkte können Sie auf die wachsenden Bedürfnisse Ihrer Gäste eingehen und einen positiven Einfluss auf die Umwelt ausüben. Als Restaurantbetreibende mit sorgfältig ausgewählten Gerichten in der Speisekarte, die auch auf nachhaltige Lebensmittel achten, können Sie einen Mehrwert bieten und sich von der Konkurrenz abheben.
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Plastikprodukte und -verpackungen spielen eine wichtige Rolle für die Hygiene in der Gastronomie. Sie schützen Lebensmittel, gewährleisten Lebensmittelsicherheit und verbessern die Haltbarkeit. Doch sowohl die Herstellung als auch die Entsorgung von Kunststoff- und Einwegverpackungen erfordert Ressourcen und hat negative Auswirkungen auf die Umwelt – insbesondere auf unsere Ozeane. Deshalb müssen wir alle Anstrengungen unternehmen, um Plastikmüll zu reduzieren.
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Die Boston Consulting Group (BCG) geht davon aus, dass die Menge an weggeworfenen Lebensmitteln bis 2030 weltweit 2,1 Milliarden Tonnen erreichen wird. Doch das ist wertvolle Nahrung, die Sie mit Ihrer Zeit, Ihrem Fachwissen, mit Wärme, Wasser und Energie geschaffen haben. Sie werfen also buchstäblich Geld zum Fenster hinaus. Ihr Restaurant kann profitabler sein, indem Sie Lebensmittelabfälle in Ihrem Betrieb reduzieren. Dies können Sie beispielsweise durch die Abgabe an gemeinnützige Organisationen, bedarfsgerechte Planung sowie die richtige Lagerung von Lebensmitteln erreichen.
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Wie oft wurden Sie schon nach vegetarischen Alternativen gefragt oder wo das Fleisch herkommt? Nutzen Sie die Chance und zeigen Sie bereits in Ihrer Speisekarte, dass Sie an einer hochwertigen Lebensmittelauswahl arbeiten, die besser ist für die Gesundheit Ihrer Gäste und den Planeten. Indem Sie nachhaltige Gerichte in Ihrer (Online-) Speisekarte ausweisen, können Sie Ihr Engagement für mehr Nachhaltigkeit unter Beweis stellen und neue Kunden gewinnen.
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Essen und Trinken bringt die Menschen zusammen. Bei sozial engagierten Unternehmen geht es darum, eine aktive Rolle in Ihrer Gemeinde zu übernehmen und das Wohlergehen Ihrer Mitarbeitenden und Lieferanten zu gewährleisten. Wenn Ihre Mitarbeitenden gut behandelt werden und Sie und Ihre Lieferanten verantwortungsbewusst handeln, sind die positiven Auswirkungen auf Ihren Geschäftsbetrieb nicht nur in Ihrem Restaurant, sondern auch in Ihrer lokalen Gemeinde zu spüren.
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Wasser ist unabdingbar für Ihr Restaurant. Ohne Wasser gibt es kein Essen. Und um Lebensmittel in köstliche Gerichte zu verwandeln, benötigen Sie große Mengen Wasser in Ihrem Geschäftsbetrieb – angefangen beim Kochen und Dämpfen bis hin zum Waschen und Desinfizieren. Aber Wasser ist kostbar. Metropolen von Spanien bis Indien sind bereits mit Wasserknappheit konfrontiert. Indem Sie Wasser sparen, sparen Sie Geld und zeigen, dass Sie verantwortungsbewusst handeln. Ohne Wasser gibt es kein Essen und keine Getränke.
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Sowohl um eine warme und gemütliche Atmosphäre zu schaffen als auch für die Zubereitung köstlicher Mahlzeiten wird in der Gastronomie in der Regel viel Strom und Wärme benötigt. Durch steigende Energiekosten belastet dies jedoch zunehmend mehr Ihr Budget. Gleichzeitig wächst die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste für Umweltfragen. Nachhaltiger zu werden, wird daher nicht nur dazu beitragen, den Planeten zu schützen, sondern hilft Ihnen auch Geld zu sparen.
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Abfall ist ein Problem – ein Problem, das wir selbst schaffen. Abfall beansprucht Platz und kostet Geld, wenn er nicht richtig gemanagt wird. Außerdem schadet er der Umwelt und unserer Gesundheit. Als Gastronomen können Sie wirklich etwas bewirken, indem Sie Müll vermeiden, sorgfältig sortieren und entsorgen. Abfälle können an vielen Stellen vermieden werden, wie beispielsweise durch das Nutzen von Mehrwegsystemen. Dies senkt Ihre Kosten und verbessert Ihren Ruf bei Gästen und in Ihrer Gemeinde vor Ort.
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Warum sich die Gastronomie gesellschaftlich engagieren muss
Essen und Trinken bringt die Menschen zusammen. Bei sozial engagierten Unternehmen geht es darum, eine aktive Rolle in Ihrer Gemeinde zu übernehmen und das Wohlergehen Ihrer Mitarbeitenden und Lieferanten zu gewährleisten. Wenn Ihre Mitarbeitenden gut behandelt werden und Sie und Ihre Lieferanten verantwortungsbewusst handeln, sind die positiven Auswirkungen auf Ihren Geschäftsbetrieb nicht nur in Ihrem Restaurant, sondern auch in Ihrer lokalen Gemeinde zu spüren.